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豆腐ティラミス [スイーツ(デザート)]

ヘルシーだけでなく安価な材料でできる美味しいティラミスです!

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【材料】

絹ごし豆腐…………………………240g
(男前豆腐店の「とろけるケンちゃん」2パック利用)
砂糖…………………………………大さじ3
クリームチーズ……………………100g
ラム酒………………………………大さじ1
レモン汁……………………………大さじ1
インスタントコーヒー&水………適宜
ハードビスケット…………………適宜
ココア………………………………適宜

作り方


1.クリームチーズは冷蔵庫から出し、
  100㏄程度の水にインスタントコーヒーを溶かしておく
2.柔らかくなったクリームチーズに、砂糖、レモン汁、
  ラム酒を加えて泡だて器でよく混ぜる
  (クリームチーズが硬い時は電子レンジで30秒ほどあたためて
   柔らかくしてお使いください)
3.絹ごし豆腐を加えてさらによく混ぜる
4.コーヒー液にビスケットを浸す
5.密封容器などに4.のビスケットと3.のクリームを交互に重ねる
  (2回ずつ。一番上がクリーム)
6.最後にココアを茶こしでふりかけて冷蔵庫で冷やす
7.食べる時にお皿に取り分ける



取り分ける前

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豆腐プリン [スイーツ(デザート)]

簡単に作れます♪
甘さはメープルシロップの量で調節してください!

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【材料】(4個分)

絹ごし豆腐…………………………120g
(男前豆腐店の「とろけるケンちゃん」1パック利用)
砂糖…………………………………大さじ2
牛乳…………………………………200㏄
バニラエッセンス…………………少々
ゼラチン…………………………5g
お湯…………………………………50㏄
メープルシロップ




作り方

1.豆腐と砂糖を泡だて器でよく混ぜ、牛乳、バニラエッセンスを加えます

2.ゼラチンをお湯で溶かします
  (箱等に溶かし方の記載があるので、そちらに従ってください)
  
3.1.に2.のゼラチンを入れて手早く混ぜ、グラスに入れて冷蔵庫で冷やし固めます

4.食べるときにメープルシロップをかけます


※プリンは甘さ控えめにしていますのでお好みで調節してください!




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豆腐チョコムース [スイーツ(デザート)]

混ぜて冷やすだけなのでとっても簡単!
濃厚でお豆腐が入っているとは思えない美味しさです(^^)

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【材料】(4個分)

絹ごし豆腐…………………………240g
(男前豆腐店の「とろけるケンちゃん」2パック利用)
チョコレート(ブラック)………1枚(約60g)
砂糖…………………………………30g
牛乳…………………………………100㏄
インスタントコーヒー……………大さじ1弱
(エクセラ等水に溶けるタイプ)
バニラエッセンス…………………少々
粉ゼラチン…………………………5g
お湯…………………………………50㏄




作り方

1.チョコレート、ゼラチン、お湯以外の材料をすべてボールに入れ
  泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜます
  (ミキサーを使ってもいいですが、泡だて器でも綺麗に混ざります♪)

2.チョコレートを小さく割って耐熱容器に入れ、
  電子レンジで1分~1分30秒加熱して溶かします
  
3.ゼラチンをお湯で溶かします
  (箱等に溶かし方の記載があるので、そちらに従ってください)

4.1.に2.のチョコレート、3.のゼラチンを加え、手早く混ぜます

5.グラス等の容器に入れて冷蔵庫で2~3時間冷やします




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豆腐のレアチーズケーキ [スイーツ(デザート)]

豆腐の水切りも不要で混ぜて冷やすだけ!
お豆腐が入っているとは思えないヘルシーデザートです(^^)


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【材料】(4個分)

絹ごし豆腐………………120g
クリームチーズ…………100g
砂糖………………………50g
牛乳………………………100㏄
レモン汁…………………大さじ2
ラム酒……………………大さじ1
粉ゼラチン………………5g
お湯………………………50㏄
ミントチェリー



作り方

1.クリームチーズは冷蔵庫から出しておきます
  (時間がないときはレンジで温めてください)

2.クリームチーズを泡だて器でよく混ぜ、砂糖、豆腐、牛乳、レモン汁、ラム酒を
  順次加え、加える度によく混ぜます
  
3.ゼラチンをお湯で溶かします
  (箱等に溶かし方の記載があるので、そちらに従ってください)

4.2.のクリームチーズに3.の溶かしたゼラチンを手早く加えてよく混ぜます

5.グラス等の容器に入れて冷蔵庫で2~3時間冷やします

6.食べるときにミントとチェリーを飾ります



※男前豆腐店の「とろけるケンちゃん」1パック(=120g)を利用しましたが、
  他の絹ごし豆腐でも美味しくできると思います。
  ラム酒を入れることで豆腐臭さが消えます。
  レモン、砂糖、飾りのフルーツはお好みで♪

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きゅうりの即席漬け [野菜料理]

お醤油だけでできる簡単お漬物です。
お弁当のおかずにもどうぞ!

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【材料】

きゅうり……1本
醤油……… 大さじ1/2



作り方

1.きゅうりは横に4等分してさらに4つ割りにしてスティック状に切る
2.丈夫なビニール袋(密封できるものがよい)に、きゅうりを入れ、
  醤油を加えてビニール袋の上から軽くもんで、そのまま冷蔵庫で1晩置く




ビニール袋に入れて漬けこんでいるところ

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ホタテの和風カルパッチョ風 [魚料理]

お醤油味なのでご飯にもよくあいますよ!

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【材料】

ホタテ(生食用) …………1パック(2人分)
人参………………………2cmくらい
大根………………………2cmくらい
大葉………………………5枚くらい
しょう油 …………………大さじ2
オリーブオイル …………大さじ2
レモン……………………1/2個


【作り方】

1.ホタテは厚み半分にスライスしておく

2.大根、人参は皮をむいて千切りにし、塩少々でもんでから水につける
  大葉は千切りにしておく

3.しょう油、オリーブオイル、レモン汁を混ぜ合わせる

4.お皿にホタテを盛り付け、大根・人参の水分を絞ってのせ、
  さらに大葉をトッピング。
  食べるときに3.のドレッシングをかける

※食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておいてください!

※ドレッシングの量は多めなので二人分だと少し余ると思います。



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三色きんぴら [野菜料理]

一品足りないときや、お酒のおつまみ、お弁当のおかずにもどうぞ!

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【材料】

ジャガイモ………1個
人参………………1/4本
ピーマン…………1個
しょう油…………大さじ1
みりん……………大さじ1
ごま油……………大さじ1
七味唐辛子
いりごま



作り方

1.ジャガイモ、ニンジンは皮をむき、ピーマンは種を取って千切りにする

2.フライパンにごま油を熱し、ジャガイモ、ニンジンを炒め、
  ジャガイモが透き通ってきたらピーマンも加えてさっと炒める

3.みりん、しょう油を加えてさらに炒め、お好みでいりごまと七味唐辛子を加える


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梅ご飯 [ご飯もの]

簡単で目先の変わったご飯です。
おもてなしにもどうぞ!

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【材料】(お米1合分)

お米ト………………1合
梅干し………………大1個
顆粒だし……………小さじ1/2



1.お米をとぎ、通常通りに水を入れて炊飯器セットする

2.顆粒だしをふり入れ梅干しをつぶして種ごとお米の上にのせて普通に炊く

3.炊きあがったらよく混ぜて種を取り除き、お茶碗に盛る


炊く時に塩昆布を少し入れたり、
炊きあがりに青シソの千切りを添えても美味しいです!
もちろん、おにぎりにしても♪


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ラッシー [ドリンク]

ラッシーはインドのヨーグルトドリンク
自宅でも簡単に作れます!

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【材料】(1人分)

プレーンヨーグルト………………50ccg
牛乳…………………………………50cc
ミネラルウォーター………………50cc
ハチミツ……………………………大さじ1
ミントの葉…………………………少々



1.ボールにプレーンヨーグルト、ハチミツを入れてよく混ぜ、
  牛乳、ミネラルウォーターを加えてさらによく混ぜる

2.氷を入れたグラスに注ぎ、ミントを飾る


ミネラルウォーターの代わりにスプライトやサイダーを入れても美味しいです。
その時はハチミツを省くか量を控えてください。

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ピーナツバタークッキー [スイーツ(ケーキ)]

ビギナーの方でも失敗なく作れます♪
塩味が少し効いている美味しいクッキーです。

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【材料】

ピーナツバター………………100g
バター…………………………60g
砂糖……………………………60g
小麦粉…………………………120g
ベーキングパウダー…………小さじ1/2
塩………………………………小さじ1/4
卵………………………………1個

作り方

1.材料をそれぞれ計ります(多少いい加減でも問題ありません)

2.小麦粉とベーキングパウダーは合せてふるい、
  バターとピーナツバターは常温に置いて柔らかくしておきます
  (時間がない時は耐熱容器に入れてレンジで温めてください)
  オーブンを180℃で予熱し、天板にクッキングシートかアルミホイル
  敷いておきます
3.ボールにピーナツバターとバターを入れて泡だて器でクリーム状に練り、
  砂糖、塩を加えて混ぜ、卵を加えてさらによく混ぜます
4.3.に小麦粉とベーキングパウダーをふるったものを加え、
  ゴムべらなどで均等になるまで混ぜます
5.梅干し大に丸め、天板に並べ、フォークで軽く押してすじをつけます
6.180℃で予熱したオーブンで焼く20分焼きます


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